Top 5 des champignons pour renforcer l’immunité contre les rhumes et la grippe

Points clés à retenir

 

Quels champignons fonctionnels peuvent renforcer l’immunité hivernale ?

Le Reishi, le Shiitake, le Maitake, le Pleurote et le Tramète versicolore contiennent des composés bioactifs, capables d’interagir avec les récepteurs immunitaires. Certaines études cliniques indiquent une réduction de 25 à 60 % de l’incidence des infections hivernales.

Quels sont les effets du Reishi, Shiitake, Maitake, Pleurote et Tramète versicolore sur l’immunité ?

Le Pleurote (pleuran) a montré une baisse significative des infections respiratoires récurrentes chez l’enfant ; le Reishi améliore l’activité des cellules NK ; le Shiitake (AHCC) favorise la clairance virale (diminution de la charge du virus) ; le Maitake renforce la réponse vaccinale contre la grippe ; et le Tramète versicolore présente des propriétés antivirales via ses polysaccharides PSP et PSK.

Comment les champignons peuvent-ils stimuler l'immunité ?

Ces champignons pourraient induire une mémoire immunitaire innée (ou immunité adaptative non spécifique) durant 3 à 12 mois. Cet effet reposerait sur des adaptations métaboliques et épigénétiques en réponses à certains composés bioactifs contenus dans certains champignons qui déclencherait un mécanisme de mémoire immunitaire “entraînée”, améliorent la réactivité du système immunitaire face aux virus hivernaux.

Quel est le bon dosage et quelle forme choisir : poudre ou extrait liquide ?

Les études rapportent des doses efficaces allant de 250 mg à 3–7 g par jour chez l’adulte. Les formes liquides offriraient une absorption jusqu’à 12,5 fois supérieure à celle des poudres selon une étude (voir sources), avec une prise recommandée une à deux fois par jour, matin et soir.

Les effets indésirables observés restent rares et légers (moins de 5 % dans une étude citée dans l'article). Ces extraits peuvent convenir aux enfants, aux seniors et aux sportifs, dans le cadre d’une approche globale de la prévention hivernale associant alimentation, sommeil et activité physique.

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Champignons, Immunité et infections hivernales

Chaque hiver, les rhumes, grippes et maux de gorge touchent des millions de personnes. Bien que la vaccination et les gestes barrières demeurent essentielles, des recherches récentes s’intéressent à l'utilisation de suppléments à base de champignons fonctionnels pour soutenir les défenses immunitaires.
Des espèces comme le Pleurote (Pleurotus ostreatus), le Reishi (Ganoderma lucidum), le Shiitake (Lentinula edodes), le Maitake (Grifola frondosa) ou le Tramète versicolore (Trametes versicolor) renferment des molécules capables d’interagir avec les cellules de l’immunité, favorisant une meilleure réponse face aux agents pathogènes saisonniers.

Cet article s’appuie sur plusieurs études scientifiques récentes pour présenter leurs mécanismes d’action, les résultats observés et les usages potentiels décrits dans la littérature.

Quels champignons fonctionnels pour renforcer l'immunité à l'approche de l'hiver et comment soutiennent-ils les défenses naturelles ?

Reishi (Ganoderma lucidum)

Des recherches ont montré que les polysaccharides du Reishi agissent comme modulateurs immunitaires.
Dans une étude menée auprès de 83 adultes en bonne santé, une supplémentation quotidienne de 250 mg d'extrait de Reishi a été associée à une augmentation de l’activité des cellules NK, impliquées dans la lutte contre les infections (Evaluation of immune modulation…, 2023).
D’autres travaux ont observé qu’une combinaison Reishi plus échinacée pourrait inhiber les virus de la grippe A et B (Ma et al., 2024).
Des modèles animaux ont également suggéré un effet protecteur sur les tissus pulmonaires, en réduisant l’inflammation et la réponse immunitaire excessive (Lee et al., 2022 ; Tang et al., 2022).

Pleurote (Pleurotus ostreatus)

Le pleuran, un bêta-glucane spécifique du Pleurote, a été particulièrement étudié chez l’enfant.
Dans une étude multicentrique menée dans sept pays européens auprès de 1 030 enfants (âge moyen : 3,5 ans), la prise quotidienne d’un sirop à base de pleuran et de vitamine C pendant trois mois a été associée à une réduction de 45 % du nombre d’infections respiratoires, avec une diminution marquée des otites (–58 %), des maux de gorge (–52 %) et des rhumes (–25 %) par rapport à l’année précédente (Rennerova et al., 2022).
Seuls cinq effets indésirables bénins (e.g. dérangement intestinal) ont été rapportés.
Une autre étude (Jesenak et al., 2020) a également noté une réduction de la durée et de la sévérité des symptômes liés au virus de l’herpès simplex.

Shiitake (Lentinula edodes) et AHCC

L’AHCC, un extrait issu du mycélium de Shiitake, a fait l’objet d’essais pour son rôle potentiel dans la clairance virale.
Une étude de phase intermédiaire a administré 3 g d’AHCC par jour pendant six mois à 22 personnes présentant une infection persistante au papillomavirus (HPV). Le virus a disparu chez environ 64 % des participants, parallèlement à une amélioration des marqueurs immunitaires tels que les interférons et les cellules NK et T (Smith et al., 2022).
Des travaux in vitro suggèrent également un effet anti-inflammatoire sur les cellules pulmonaires, réduisant le stress oxydatif (Murphy et al., 2020).
Enfin, le lentinan, un autre composé du Shiitake, régulerait la réponse immunitaire en limitant l’inflammation tout en renforçant la défense antivirale (Ahn et al., 2017).

Maitake (Grifola frondosa)

Le Maitake est connu pour sa capacité à renforcer la réponse vaccinale.
Dans une étude contrôlée portant sur 100 adultes, une supplémentation quotidienne de 6,8 g pendant 12 semaines (avant vaccination) a conduit à une hausse significative du taux d’anticorps contre les souches grippales, particulièrement chez les plus de 60 ans. Les participants ont également rapporté une amélioration du bien-être général et une atténuation des symptômes du rhume (Dicks et al., 2017).

Tramète versicolore (Turkey Tail)

Les polysaccharides PSP et PSK du Tramète versicolore présentent des activités antivirales documentées.
Les études in vitro indiquent que ces molécules peuvent ralentir la réplication virale et stimuler la production de cytokines protectrices, activant ainsi plusieurs voies immunitaires (Rodríguez-Valentín et al., 2018 ; Lu et al., 2011).

l’immunité entraînée

Les molécules bioactives comme les bêta-glucanes par exemple, se lient à des récepteurs situés sur les macrophages et cellules NK, déclenchant la production de cytokines impliquées dans la défense contre les agents pathogènes (Han et al., 2020).
Selon plusieurs publications (Netea et al., 2016 ; Horneck Johnston et al., 2024), ce processus pourrait induire un mécanisme dit d'immunité entraînée. une forme de mémoire immunitaire renforçant la réactivité du système face à de futures infections.

Ensavoir plus : L’immunité entraînée est un mécanisme par lequel certaines cellules de l’immunité innée, comme les macrophages, développent une forme de « mémoire » après un premier contact avec un agent pathogène, un vaccin ou certaines molécules naturelles. Contrairement à l’immunité adaptative, qui repose sur les anticorps, cette mémoire découle de modifications épigénétiques qui rendent les cellules plus réactives et efficaces lors d’une exposition ultérieure, même face à des agents différents.
En d’autres termes, le système immunitaire inné, habituellement rapide mais peu spécifique, devient “entraîné” et plus performant après ce premier stimulus, comme c’est le cas avec certaines molécules bioactives issus des champignons.

Que montrent les études cliniques sur les doses et les formes les plus efficaces ?

Certaines études indiquent que les formes liquides présentent une biodisponibilité supérieure aux poudres. Par exemple, un extrait liquide de Reishi a montré une solubilité 12,5 fois plus élevée et une meilleure absorption pulmonaire (Wang et al., 2017).

Champignon / composé	Population	Dose étudiée	Durée	Résultats observés
Pleuran (Pleurote)	Enfants (1–12 ans)	10 mg / 5 kg / jour	3 mois	–45 % d’infections (Rennerova 2022)
Bêta-glucanes (Reishi)	Adultes	250 mg / jour	Variable	augmentation de l'activité NK (2023)
AHCC (Shiitake)	Adultes	3 g / jour	6 mois	63,6 % de clairance virale (disparition du virus de l'organisme) (Smith 2022)
Maitake	Adultes > 60 ans	6,8 g / jour	12 sem.	augmentation de la réponse vaccinale (Dicks 2017)

 

La plupart des essais suggèrent une prise quotidienne, le plus souvent matin et soir à jeun, pour un effet optimisé (Zhong et al., 2021).

Ce que la recherche suggère sur la prévention des rhumes et grippes grâce aux champignons fonctionnels

Les données disponibles indiquent que la consommation régulière de champignons fonctionnels sous forme de compléments alimentaires pourrait réduire la fréquence et la durée des infections hivernales chez certaines populations (Jesenak et al., 2017 ; Vetvicka et al., 2013).

Chez l’enfant, le pleuran montre un potentiel intéressant pour diminuer les infections à répétition.

Chez les personnes âgées (plus de 60 ans), le Maitake pourrait soutenir la réponse vaccinale et la vitalité.

Les effets anti-inflammatoires du Reishi et du Shiitake pourraient contribuer à limiter la toux persistante ou la fatigue post-virale.

L’idée d’une immunité "entraînée" élargit la perspective d’une protection globale contre divers virus saisonniers (Collins et al., 2020).

Dans l’ensemble, les effets secondaires rapportés sont rares et légers (Bergendiova et al., 2011), ce qui renforce l’intérêt de ces champignons en complément d’une hygiène de vie équilibrée.

Comment intégrer les champignons fonctionnels à sa routine hivernale en toute sécurité

• Privilégier les extraits liquides concentrés, mieux absorbés par l'organisme.

• Commencer la cure 4 à 6 semaines avant le pic hivernal et la poursuivre 3 à 6 mois pour renforcer l’immunité entraînée.

• Associer à des micronutriments comme les vitamines C et D pour un effet complémentaire synergique.

• Adapter le choix : Pleurote pour la prévention chez l’enfant, Maitake en période vaccinale, Reishi ou Shiitake pour le soutien immunitaire.

• En cas de doutes, consultez un professionnel de santé avant toute supplémentation, en particulier en cas d’allergie aux champignons, de maladie auto-immune ou de traitement immunosuppresseur.

Sources et Littérature Scientifique